Аллергия на мёд.

Причины аллергии на мед

Почему возникает аллергия на мёд?

В статье раскрывается одна из причин аллергии на мед — возможность попадания в продукты пчеловодства пыльцы с растений-аллергенов. Аллергия на мед в последнее время встречается все чаще. Проанализировав структурное строение меда, можно сделать следующий вывод:

  1. Белки, а также минеральные вещества этого продукта могут выступать сильными аллергенами или гаптенами. Немаловажную роль в данном случае играет наследственность, поэтому аллергию на мед легко получить «в подарок» от кровных родственников. Причем реакция у каждого проявляется по-разному.
  2. Аллергия возникает только на определенные его сорта, поэтому если у вас появилась аллергия, например на гречишный мёд, то вы можете сменить его на любой другой.
  3. Следует отметить и такой фактор: некоторые пчеловоды используют антибиотики для лечения пчел, а те попадают в мед. Данный тип аллергии очень часто встречается среди людей, страдающих аллергическим ринитом и бронхиальной астмой.
  4. Аллергию может вызвать и употребление меда, собранного с экологически неблагополучных территорий.
  5. Прослеживаются и другие причины: слабая иммунная система, плохая работа желудочно-кишечного тракта.

Аллергия на мёд, существует ли она? Мнения у всех разные

По мнению многих экспертов, в большинстве случаев аллергическая реакция происходит не на сам мед, а на пыльцу растений, входящую в его состав. Некоторые полагают, что аллергии как таковой на мед и тем более на пыльцу не существует. Утверждение спорное, хотя, по данным аллергологов, у пациентов редко встречается аллергия на пыльцу растений, с которых пчелы собирают урожай.

Как известно, растения разделяют на энтомофильные (насекомоопыляемые) и анемофильные (ветроопыляемые). К одному из факторов, способствующих развитию аллергических заболеваний, относят аллергены пыльцы ветроопыляемых растений, поскольку это достаточно мелкие частицы (около 0,02-0,04 мм), что облегчает их проникновение в дыхательные пути. В европейской части России выделяют три основных периода цветения растений, пыльца которых имеет аллергенные свойства (табл. 1).

Таблица 1. Основные периоды цветения растений-аллергенов

Группа растенийПериодПредставители
ДревесныеКонец апреля -начало маяБереза, ольха, клен, дуб, тополь и другие
ЗлаковыеКонец мая -начало июляРожь, пшеница, овес, ячмень, тимофеевка, ежа, ковыль, райграс, пырей и другие
СорныеКонец июля -начало сентябряПолынь, амброзия, лебеда

Как попадает пыльца с ветроопыляемых растений в состав мёда

Пчелы собирают пыльцу преимущественно с энтомофильных растений и в редких случаях с анемофильных. Однако во время основного медосбора пчелы усиленно работают на растениях, выделяющих много нектара, то есть на энтомофильных, и пыльцу носят крайне мало. Следовательно, в этот период сбор пыльцы с анемофильных растений практически исключен, так как они не выделяют нектар. Но во время опыления анемофильных растений их пыльца разносится ветром на десятки, даже сотни километров и усеивает буквально все вокруг. Мы предположили, что не исключено оседание этой пыльцы на энтомофильных растениях, в результате чего она может попасть в нектар через пчел.

Для подтверждения данной гипотезы в мае 2014 г. собрали в бумажные пакеты пыльцу одуванчика лекарственного (Taraxacum officinale) с восьми разных точек и исследовали ее по разработанной нами технологии компьютерного пыльцевого анализа [3]. Для идентификации пыльцевых зерен использовали атласы [1-3]. Во всех образцах пыльцы одуванчика лекарственного обнаружили малое количество пыльцы березы повислой (Betula penduld) и сосны обыкновенной (Pinus sylvestris) (табл. 2). В среднем содержание пыльцы сосны и березы в пыльце одуванчика лекарственного составило 1 и 0,8% соответственно.

В результате мы пришли к выводу, что необходимо постоянно проводить детальный пыльцевой анализ меда. Это поможет установить, присутствует в нем пыльца-аллерген или нет.

Авторы: Г.В.Ломаев, А.В.Петышин, ФГБОУ ВПО «ИжГТУ им. М. Т. Калашникова»

ж-л «Пчеловодство» №1, 2017г.

Источник: 

https://bashkirskiymedved.site

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *