Мятный романовский квас с мёдом.

Сухари из 6-8 булок, 12,5л воды, 600г мёда, 25г мяты, 100г питьевой соды, 15г дрожжей.

Сухари заливают холодной кипяченой водой и разводят в ней 400г подогретого мёда. Затем в другой кастрюле мяту и 2 стакана воды кипятят, пока мята совершенно не развариться. Процедив настой из сухарей через ткань, в него кладут соду и дрожжи, разведенные в половине стакана воды, хорошо размешивают и ставят в теплое место. Через сутки квас сливают через сито в большую эмалированную кастрюлю, а оставшуюся хлебную гущу разводят 2л кипяченой воды, добавляют в неё 200г мёда, кипятят и после отстоя процеживают в ранее слитый квас. Теперь его весь кипятят, все время снимая пену, и вновь процеживают. И только после остывания вносят мятно-дрожжевую закваску. После брожения квас разливают по бутылкам, крепко закупоривают и выносят в ледник.

«Пасека возле вашего дома» Шабаршов Иван Андреевич

источник:

http://bashkirskiymedved.site/?p=2825&preview=true&_thumbnail_id=2826

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *