Медовый квас

1кг ржаного хлеба, 10л воды, 1кг мёда, 10г дрожжей.

Тонкие ломти хлеба высушивают и слегка обжаривают. Сухари, залитые кипятком, настаивают 1 час. Когда вода окраситься в коричневый цвет, её пропускают через несколько слоев марли, дают остыть до 30 градусов и тогда добавляют дрожжи и приблизительно 300г мёда. В комнатной температуре квасят 1 сутки. Перед разливом размешивают остальной мёд. Если квасить подольше весь мёд прибавить сразу, квас получиться более хмельной и в нем мало будет чувствоваться вкус мёда. Для этого рецепта вместо отвара хлеба пригоден разбавленный экстракт кваса.

«Пасека возле вашего дома» Шабаршов Иван Андреевич

источник:

http://bashkirskiymedved.site/?p=2844&preview=true

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *