Клюквенный квас с мёдом

2400г клюквы, 1600г мёда, 15л воды, 0,5 чайной ложки дрожжей, 1 столовая ложка пшеничной муки.

Спелые ягоды тщательно моют, перебирают, разминают и заливают 10л воды, недолго кипятят, дабы сохранить цвет будущего напитка, и процеживают. В клюквенные выжимки наливают 5л воды. Оба настоя процеживают по отдельности, смешивают, кладут мёд и еще раз кипятят. Когда мёдово-клюквенный раствор остынет, кладут немного изюма и дают выстоятся несколько часов. Потом вносят дрожжи с мукой, разведенные холодной отварной водой. Квас должен выбродить в тепле. Когда всплывет изюм и на поверхности покажется белая пена, квас процеживают, разливают по бутылкам и на несколько дней выносят на лед. Клюквенный квас, вкусный питательный напиток, богат органическими кислотами, витамином С, отлично утоляет жажду, обладает лечебным действием – понижает у человека жар, повышает защитные свойства организма.

«Пасека возле вашего дома» Шабаршов Иван Андреевич

источник:

http://bashkirskiymedved.site/?p=2809&preview_id=2809&preview_nonce=58d40e3c43&preview=true&_thumbnail_id=2810

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *