Как хранить мёд. 2 часть: Условия хранения мёда.

В прошлой статье Как хранить мёд. 1 часть: Сырой и пастеризованный мёд. мы разобрались, что мёд бывает Живой (сырой) и пастеризованный. О хранении пастеризованного мёда рассказывать думаем не стоит, так как он обработан и находиться в вакуумной таре. Хотя некоторые представленные здесь пункты необходимо соблюдать и для него, такие например как солнечный свет. А вот о хранении живого мёда поговорить  необходимо более содержательно.

Так как же хранить живой мёд? Сегодня мы подготовили для вас рекомендации по его хранению. Это:

  1. Освещенность.

Темное место, либо затемненное. Но главное, защищенное от прямых солнечных лучей. При их попадании на мёд он быстро теряет свои полезные свойства.

2. Температура хранения.

Самый оптимальный, по мнению специалистов от -6 до +20°С. Если мёд нагреть выше +40°С, сразу теряет свои полезные свойства. Минусовые температуры на качество мёда не влияют, поэтому мы всегда храним мёд в закрытом помещении при уличной температуре. Он «садиться» и становиться твердым.

Не рекомендуем постоянно менять температурный режим хранения, он может начать слоиться и не равномерно кристаллизоваться (садиться). А если хранить его в доме, ваш мёд может остаться в жидком или полужидком состоянии, и возможно начнет терять аромат и цвет

3. Посторонние запахи.

Пчелиный мёд ни в коем случае нельзя хранить в помещении, либо вблизи с резкими запахами. К примеру: краски, ацетон, лук, чеснок, приправы  и т.п.

4. Влажность.

Хранение мёда при повышенной влажности приведет к его закисанию и потере полезных свойств.

Так как мёд очень гигроскопичен. Влажность не должна превышать 75 процентов.

Дополнение:

Допустим, вы приобрели ведро мёда из «пищевого пластика».

Сами живете в городе. Практически у каждого есть балкон или лоджия.

Так вот поставьте ваш мёд на лоджию в шкафчик (тумба) или просто накройте его от дневного света. Но необходимо смотреть, что бы на него не попадали прямые солнечные лучи. Берите периодически оттуда мед, сколько вам необходимо на  данный момент, скажем небольшую посудину, которой вам хватит на неделю. Храните его в закрытом виде в своем кухонном шкафчике. И не обязательно ставить его в холодильник. Ведь холодный мёд не так приятно кушать.

А когда он «сядет» и будет как бетон (зимой) его вместе с ведром можно поставить в квартиру соблюдая правила что описаны выше. Мы для себя так делаем каждую зиму.

Мед, хранящийся на морозе, полезных свойств не теряет, но сохраняет свой аромат. И не забывайте что мед, приобретенный  у пчеловода будет «живым» продуктом. Соответственно необходимо обращать на это внимание и соблюдать условия хранения.

В следующей статье расскажем в какой таре предпочтительнее хранить пчелиный мёд.

БАШКИРСКИЙ МЕДведь.

Как хранить мёд. 1 часть: Сырой и пастеризованный мёд.

Как хранить мёд. 3 часть: Тара под мёд.

Поделиться ссылкой:

Как хранить мёд. 2 часть: Условия хранения мёда.: 3 комментария

  • 25.12.2019 в 12:36
    Permalink

    Все просто и понятно. спасибо.

    Ответ
  • 26.12.2019 в 09:41
    Permalink

    Я думаю в погребе идеальный вариант, для хранение будет.

    Ответ
    • 27.12.2019 в 20:10
      Permalink

      Погреб не подойдет. Очень высокая влажность.

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *